有志スタッフで、味噌づくり♪

ぽぽスタッフ向けに、有志で「味噌づくり」をしました😃

講師は、ぽぽKitchenでおなじみ、栄養士であるスタッフのりさんです♫

のりさんは毎年、おうちで自家製味噌を作っているそう✨

味噌づくり、家でやってみたいな〜と思ってはいたものの・・・
自分でやるとなると材料を揃えたり、大豆を長時間水に浸けたり炊いたりと大変なイメージがありました💦

ところが・・！水煮大豆を使うことで時間を大幅に短縮してできるそう❣❣
目からウロコでした👀

材料は、水煮大豆、塩、麹、消毒用にホワイトリカーや35度以上の焼酎と、とってもシンプル💡

のりさんが事前に大豆を茹でたり、材料を小分けするなど準備してくれて（ありがとうございます！）
みんなで作り出しての作業時間は１時間半ほどでした✨

まずは、ボールの中で麹と塩を混ぜておいてスタンバイ！
茹でた大豆を一人分ずつ分けて、作業スタートです♫

大豆が温かいうちにひたすらつぶしていくんですが、私は道具のチョイスに失敗して（そもそもすりこぎ棒ではなく、パン作り用に買った伸ばし棒しかうちになくて😂）なかなかつぶれず・・・^^;

先に終わったメンバーに、マッシャーを借りました（笑
マッシャー最強でした！！

大豆が潰れたら麹を投入！
さらに手も使ってこねてこねて・・・なめらかに混ざったら、アルコール消毒をした保存タッパーに移し替えます♫

みんなであーだ、こーだとわいわい😆
楽しいのもあって、あっという間に作業が進んでいきます💨

容器への移し替えのPointは、空気が入らないように少しずつ空気を抜きながら入れること👆
（カビ防止のため）
大雑把な私は、一度にドバっと入れてやり直しました😅