あやママのお手軽レシピ〜お弁当の隙間に！じゃがいもパンケーキ〜
こんにちは、たまり場ぽぽ広報部です☀
広報部では年４回ほど、子育て情報紙「ぽぽ新聞」を発行しています♪
その中のコーナー「あやママのお手軽レシピ」の詳細を、こちらのブログでご紹介します🍳
６月発行「ぽぽ新聞１０号」に掲載のレシピは、お弁当に大活躍の
「じゃがいもパンケーキ」です♬
【材料】
・じゃがいも…皮付きで２００gくらい
・玉ねぎ…1/4個
・薄力粉…小さじ１
・粉チーズ…大さじ１
・塩、胡椒…適量
・パセリ…適量（お好みで入れてください。なくても大丈夫です）
【作り方】
①じゃがいもの皮をむいて、半分すり下ろし、半分千切りにします。両方合わせてザルに入れ、５〜1０分ほど水分を切ります。
※この時、切った後のじゃがいもは水にさらさないでください！（じゃがいものでんぷん質を使いたいため）
②じゃがいもの水を切っている間に、玉ねぎ、パセリををみじん切りにします。
③水が切れたじゃがいもにみじん切りの玉ねぎ、パセリ、薄力粉、粉チーズ、塩、胡椒を入れよく混ぜ合わせます。
※冷めると味が薄く感じます。しっかり味がついているのがお好みの時は少し多めに塩を加えてください。
④フライパンに油をなじませ、スプーンでじゃがいもの生地を好きな大きさで広げていきます。
⑤中火くらいで焼きます。焼き色がついたらひっくり返して、裏面も焼きます。
⑥両面焼けたら出来上りです。
☆子どものお弁当には、ケチャップを添えてあげても👍
☆玉ねぎの風味が気になる時は混ぜ込む前に玉ねぎだけで加熱してください。
ぜひ作ってみてください😊
広報部 りょーこ
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